¿Te gustaría disfrutar de un postre que combine la suavidad de los crepes con el delicioso sabor de las frutas de hueso? Te dejamos esta receta de frutas: tarta de crepes a la que no podrás resistirte. La combinación de ingredientes queda bien con cualquier fruta de hueso. En esta ocasión, la hemos preparado utilizando albaricoques y ciruelas El Ciruelo. Sin embargo, puedes probar también con melocotón, paraguayo, nectarina, cerezas o platerina. ¡Te contamos el resto de ingredientes de la tarta de crepes y su fácil elaboración a continuación! ¡Manos a la obra! 🤗👇

Ingredientes tarta de crepes:

🔸 Mascarpone

🔸 Sirope de agave

🔸 Albaricoques de El Ciruelo

🔸 Ciruelas de El Ciruelo

🔸 Flores comestibles

Información sobre alérgenos:

✅ Sin gluten (utilizar masa de crepes sin gluten)

✅ Sin lactosa (utilizar mascarpone y masa de crepes sin lactosa)

 

Ingredientes para los crepes:

Tenemos dos opciones, o utilizar masa para crepes o cocinarla. Para esta última opción, necesitaremos:

🔸2 Huevos

🔸110 gr Harina de respostería

🔸240 ml Leche (cualquier tipo)

🔸2 gr Sal

🔸Ralladura de limón

🔸Esencia de vainilla

🔸Mantequilla o aceite para cocinar

 

Elaboración de la masa de los crepes:

  1. Mezclar los ingredientes líquidos y secos: Añade los huevos, la leche, el azúcar, la sal, la ralladura de limón y la esencia de vainilla en un recipiente y bátelos bien.
  2. Incorporar la harina: Una vez que la mezcla esté bien batida, tamiza la harina e incorpórala poco a poco mientras sigues batiendo para evitar grumos.
  3. Refrigerar la masa: Tapa la mezcla y déjala reposar en el frigorífico durante 30 a 60 minutos si hace calor. Este paso es importante para que los crepes queden suaves y esponjosos.

Tarta de crepes: Paso a paso

  1. Preparar los crepes: Una vez que la masa ha reposado, calienta una sartén antiadherente o una crepera y cocina los crepes uno a uno hasta que estén dorados por ambos lados.
  2. Mezclar el relleno: En un bol, mezcla el sirope de agave con el mascarpone hasta obtener una crema suave y homogénea.
  3. Cortar las frutas: Lava y corta los albaricoques y las ciruelas en trozos pequeños.
  4. Montar la tarta: Coloca un crepe en un plato grande, unta una capa de la mezcla de mascarpone y sirope de agave, y añade unos trozos de fruta. Repite este proceso formando capas hasta que uses todos los crepes.
  5. Decoración final: Termina la tarta decorando con más fruta y las flores comestibles para darle un toque especial y colorido.

¡Prueba con algo diferente!

  • Variedad de frutas: No dudes en experimentar con diferentes frutas de hueso como melocotones, nectarinas, paraguayos, cerezas o platerinas. Cada una aporta un sabor único y refrescante.
  • Endulzante alternativo: Si prefieres evitar el sirope de agave, puedes usar miel o jarabe de arce como alternativa para endulzar el mascarpone.
  • Decoración creativa: Las flores comestibles no solo añaden un toque visual impresionante, sino que también pueden aportar un delicado sabor floral. Asegúrate de usar flores que sean seguras para el consumo.

 

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