Es posible que ya hayas escuchado que la palabra «Panettone» en realidad significa «Pani di Toni» o «Pão de Toni» en portugués. Bueno, esa historia es bastante cierta. El panetone es una receta creada por un panadero italiano, Toni, en la ciudad de Milán.

Sería un gran caso de éxito de receta creativa si no hubiera comenzado con el error de Toni después de trabajar tanto en Nochebuena. Toni hizo a petición de su jefe, al mismo tiempo, una tanda de pan y una masa de tarta. Como estaba demasiado cansado, terminó poniendo la fruta para el pastel en la masa de pan y trató de arreglar el defecto agregando también fruta confitada, mantequilla y huevos a la receta.

Al llevarle el “pastel de pan” a su jefe, se sorprendió con esta creación de última hora. El resultado, como saben, fue un éxito en toda la ciudad.

Después de eso, cada lugar creó sus propios sabores de Panettone, ¡por eso te hemos traído la receta de uno de ellos!: Panettone Nido Trufado con Uvas

Ingredientes para el relleno:

  • Gotas de chocolate
  • 1 leche condensada
  • leche en polvo
  • 500g de uvas 
  • 1 cucharada de margarina

Ingredientes para la masa:

  • 3 huevos
  • 120 g de azúcar
  • 120 g de margarina
  • 250 ml de agua
  • 10 g de levadura química seca
  • 2 cápsulas de esencia de panettone
  • 500 g de trigo

Preparación de la Masa paso a paso:

  1. En una licuadora, combina los huevos, el azúcar, la margarina, el agua, la levadura seca y la esencia de panettone. Mezcla a velocidad media durante dos minutos.
  2. Vierte la mezcla en un bol grande y añade gradualmente la harina de trigo, mezclando hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
  3. Cubre el bol con film plástico y deja reposar la masa durante 15 minutos para que leve ligeramente.
  4. Incorpora las gotas de chocolate a la masa, dale forma de panettone. Tritura las uvas ligeramente y repártelas sobre la superficie de la masa.
  5. Hornea en un horno precalentado a 180 °C durante 40 minutos, o hasta que el panettone esté dorado y cocido por dentro.

Preparación del Relleno paso a paso:

  1. En un cazo a fuego medio, derrite la margarina y añade la leche condensada y la leche en polvo. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese.
  2. Retira del fuego y deja enfriar completamente. Una vez frío, incorpora las uvas trituradas hasta obtener una mezcla homogénea.

Montaje del Panettone con uvas paso a paso:

  1. Una vez que el panettone esté horneado y se haya enfriado, corta una tapa en la parte superior y extrae una parte del interior para crear un hueco.
  2. Rellena el interior con la mezcla de uvas trufadas y coloca la tapa de nuevo.

Oye, ¿te gustó la receta? No olvides seguirnos en nuestras redes sociales @elciruelofruits y @Doceuva. También puedes explorar nuestra sección de recetas con uvas para otras ideas culinarias originales.