Você sabia que a uva é um dos alimentos cultivados mais antigos, datando de 6000 aC? Ou que uma uva é tecnicamente uma baga? Esta fruta versátil é cultivada em quase todos os continentes e vem em todas as formas, tamanhos e cores.
As uvas podem ser consumidas cruas ou em alguns de nossos produtos favoritos, como vinho, geleia, geleia, suco, passas, vinagre e óleo de semente de uva. Têm um perfil semelhante ao do tomate, pelo que podem ser substituídos em receitas que os requeiram.
Este prato oferece elegância simples com um toque mediterrâneo. Os filés de salmão servidos em uma cama de espinafre e cobertos com um saboroso molho de uva são uma combinação nutritiva que deixará os clientes querendo mais.
Ingredientes:
- 2 xícaras de uvas vermelhas sem caroço El Ciruelo, cortadas ao meio.
- 1 colher de chá de sal, mostarda moída e tomilho seco, triturados.
- 1/2 colher de chá de pimenta moída.
- 4 filés de salmão.
- 2 colheres de chá de mel.
- 3 colheres de chá de azeite.
- 500 gr de folhas de espinafre.
- 1/2 colher de chá de alho picado.
- 1/2 xícara de vinho tinto seco.
- Sal
Elaboração:
1º) Misture bem o sal, a mostarda, o tomilho e a pimenta.
2º) Regue os filés de salmão com mel e polvilhe com a mistura de temperos; reserve o restante da mistura de molho.
3º) Aqueça 2 colheres de chá de azeite em uma frigideira antiaderente e doure os dois lados dos filés de salmão.
4º) Misture o espinafre e o alho com a outra colher de chá de óleo em uma assadeira.
5º) Coloque o salmão sobre o espinafre, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180°C por 10 minutos.
6º) Refogue as uvas na panela que foi usada para o salmão. Adicione o vinho, tempere a gosto com o restante do molho e sal; corte ao meio.
7º) Sirva o salmão com os espinafres e coberto com o molho de uvas.
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