O que chamamos de fruta com caroço?

O termo “fruta com caroço” é usado para descrever um tipo de fruta que contém uma semente grande e dura, cujo nome técnico é endocarpo. Essas sementes geralmente são semelhantes a uma pedra, daí o nome. A semente é envolvida por uma polpa carnuda e suculenta, que é onde se concentram as propriedades mais benéficas de seu consumo. Esse termo inclui um grupo variado e delicioso de frutas, como pêssegos, ameixas, nectarinas, cerejas e damascos. Na El Ciruelo, somos especializados em seu cultivo, o que fazemos há décadas, respeitando as tradições e aprimorando nosso trabalho para que você possa sempre desfrutar da melhor qualidade em sua mesa.

Frutas de caroço na Espanha

Na cultura espanhola, as frutas de caroço são de grande importância tanto econômica quanto agrícola. Devemos ter em mente que a Espanha é um dos principais produtores de frutas de caroço da Europa, e até mesmo do mundo, em algumas variedades de frutas de caroço, como o damasco.

Vale ressaltar que Aragão, Catalunha, Múrcia, Valência, Extremadura e Andaluzia são bem conhecidos por sua produção de frutas de caroço na Espanha. Por sua vez, El Ciruelo alcançou expansão e reconhecimento internacional nos últimos anos, estabelecendo-se em mercados internacionais, estabelecendo relações comerciais sólidas e ganhando reconhecimento em diferentes países da Europa e da América. A produção de frutas de caroço, como pêssegos, ameixas, nectarinas, cerejas e damascos, gera empregos e contribui significativamente para a economia agrícola e é exportada para vários mercados internacionais, sendo a Europa um dos principais destinos.

Além disso, o cultivo de frutas de caroço na Espanha se beneficiou dos avanços tecnológicos em técnicas de cultivo, seleção de variedades e sistemas de comercialização, o que melhorou a qualidade dos produtos e sua competitividade no mercado.

 

Curiosidades das frutas com caroço

  • Origem: a maioria das frutas com caroço tem sua origem na Ásia. Por exemplo, acredita-se que o pêssego tenha se originado na China há mais de 4.000 anos. Sua origem está intimamente relacionada à domesticação e à mudança da espécie humana de nômade para sedentária. Esse tipo de fruta começou a se difundir por meio do comércio, pois são saborosas, fáceis de cultivar e têm grande capacidade de adaptação ao ambiente. Acredita-se que elas chegaram à Europa pela Rota da Seda, e já temos evidências da época romana (século III a.C.) da existência de ameixas e cerejas. Os pêssegos chegariam na Idade Média ao mundo mediterrâneo.

 

  • Variedades: Há inúmeras variedades de frutas com caroço. Por exemplo, há mais de 2.000 variedades diferentes de ameixas no mundo, mais de 1.000 variedades de cerejas e mais de 2.000 tipos diferentes de pêssegos, um número recorde de variedades, que surgiram da adaptação das frutas de caroço a cada um dos climas e solos aos quais foram expostas.

 

  • Floração precoce: As frutas de caroço geralmente estão entre as primeiras a florescer na primavera. Elas precisam de uma certa quantidade de frio no inverno para florescer adequadamente, um processo que é muito sensível às mudanças térmicas e à poluição atmosférica. A floração, em lugares como Cieza (Região de Múrcia), tornou-se uma verdadeira atração turística para pessoas de dentro e de fora da comunidade autônoma, transformando o cultivo de árvores frutíferas em outra força motriz econômica, além da colheita.

 

  • Polinização cruzada: algumas frutas de caroço requerem polinização cruzada, o que significa que precisam de pólen de outra variedade compatível para produzir frutos. Isso ocorre porque algumas árvores frutíferas têm flores masculinas e femininas separadas ou exigem variedades diferentes para uma polinização eficaz.

 

  • Valor nutricional: As frutas com caroço são uma excelente fonte de nutrientes. Elas têm poucas calorias e gorduras, mas são ricas em vitaminas, minerais e fibras. Também são uma boa fonte de antioxidantes, como a vitamina C e os carotenoides. O consumo regular de frutas com caroço pode trazer vários benefícios à saúde. Elas podem ajudar a melhorar a digestão, promover a saúde do coração, fortalecer o sistema imunológico e contribuir para uma pele mais saudável, entre outros.

 

  • Versatilidade culinária: As frutas de caroço são muito versáteis na cozinha. Elas podem ser consumidas frescas, adicionadas a saladas, usadas em molhos, geleias, bolos, sorvetes e muitas outras preparações. Em El Ciruelo, estamos determinados, por meio de nosso blog, a mostrar a você todas as receitas nas quais nossas frutas podem fazer a diferença e se tornar protagonistas de uma dieta saudável e equilibrada.

 

  • Sensibilidade climática: Um dos fenômenos mais impressionantes é a sensibilidade das árvores frutíferas às mudanças climáticas. Quando colhemos pêssegos e cerejas, vemos como eles são especialmente sensíveis às condições climáticas durante seu período de crescimento. As temperaturas frias durante a floração podem danificar os botões e afetar a produção de frutas. Da mesma forma, as geadas tardias podem ser prejudiciais às flores e aos frutos em desenvolvimento. Por outro lado, uma primavera quente e seca seguida de um verão ensolarado pode favorecer uma boa colheita com frutas de excelente qualidade. Por todos esses motivos, em El Ciruelo, estamos determinados a respeitar e conservar nosso planeta e o ambiente natural, para que possamos sempre desfrutar de nossas frutas e verduras.

 

Características das frutas com caroço

  • Endocarpo duro: uma característica encontrada em todas as variedades de qualquer espécie de fruta com caroço é um caroço duro e grande no interior que protege a semente. Ele varia em tamanho e formato dependendo da espécie.

 

  • Polpa suculenta: As frutas com caroço têm polpa suculenta (o que comumente chamamos de “polpa”) ao redor da semente. Essa polpa é comestível e é o que proporciona a textura suculenta e o sabor característico das frutas com caroço.

 

  • Sabores doces: as frutas com caroço têm um sabor naturalmente doce e apetitoso quando maduras. Esse aspecto tem sido associado por alguns geneticistas e pesquisadores a uma estratégia de sobrevivência adaptativa baseada no consumo por animais e, em seguida, na distribuição das sementes em outros lugares por meio de resíduos. No entanto, tanto a quantidade de polpa quanto o sabor doce são o resultado de cruzamentos genéticos realizados de forma tradicional por mais de 4.000 anos por meio do cultivo.

 

  • Cores e formas variadas: as frutas de caroço têm uma infinidade de cores e formas em muitas de suas espécies, um aspecto que é explicado pelas milhares de variedades de frutas como cerejas ou ameixas. Elas podem ser vermelhas, amarelas, alaranjadas ou verdes, e seu formato pode ser redondo, oval ou alongado, dependendo da espécie e da variedade.

 

  • Época específica de colheita: as frutas com caroço têm uma época específica de colheita, quando estão maduras e prontas para serem colhidas. Essa época pode variar de acordo com a espécie e a região, mas, em geral, as frutas com caroço costumam estar disponíveis no verão. 

Todos esses fatos tornam as frutas com caroço alimentos nutritivos, saudáveis e, acima de tudo, interessantes. Temos certeza de que, da próxima vez que vir uma de nossas ameixas, pêssegos, damascos, nectarinas, pêssegos planos ou cerejas, você não olhará para elas com os mesmos olhos…