Do total de uvas produzidas no Brasil, atualmente, cerca de metade é explorada para processamento (vinhos, sucos, etc.) e a outra metade está voltada para atender demandas de consumo in natura.
A palavra “colheita” tem significados fortes. Seja literalmente ou figurativamente, ela é utilizada para indicar o resultado de um trabalho árduo e o momento de poder aproveitar os bons frutos.
De modo geral, a produção é dirigida para atendimento dos mercados locais e nacional. As uvas para exportação são produzidas no Vale do São Francisco, região que apresenta clima tropical semiárido, localizada nos Estados de Pernambuco e Bahia, onde prevalece a atuação de grandes empresas agrícolas. No restante do país, é desenvolvida predominantemente com base na agricultura familiar, em pequenas propriedades rurais.
Mesmo com o clima quente e seco, a colheita das uvas acontece o ano inteiro.
São 300 dias de sol e temperatura alta durante o ano todo, com pouca chuva. Mas a combinação desses fatores permite que a planta se desenvolva durante as quatro estações.
O sistema de irrigação dos produtores – através de um controle da água e, consequentemente, do ciclo de vida da parreira – também contribui para essa abundância de fruta nas videiras.
As parreiras são divididas em ciclos. Em um primeiro deles, estão as uvas prontas para a colheita. No outro, as que esperam a poda. E num terceiro, as frutas que ainda vão nascer.
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