Continuamos ampliado nuestro repertorio de recetas con uvas, y esta vez con algo muy diferente. Aunque tradicionalmente el pan de pita se hace en el horno o una piedra, también se puede hacer en la sartén. Sin embargo, es mejor hornear estos panes ya que, además de hacerse muy rápido, podremos cocer varios a la vez. Sea como sea que los hagáis, no dejéis de probarlos y si hay niños, mejor que vayáis cogiéndole el punto, pues les encantará. Incluso para los bocatas de la merienda les hacen mucha ilusión.

Los panes de pita se pueden congelar de modo que es interesante hacerlos en cantidad y guardarlos de este modo. Para congelarlos, una vez fríos los envolvemos de manera individual en film transparente y los guardamos en el congelador. Cuando los queramos utilizar, los dejaremos descongelar a temperatura ambiente y los calentamos un poco en una sartén.

 

Información de la receta:

  •     Tiempo de preparación: 35 minutos
  •     Tiempo de cocinado: 4 minutos
  •     Tiempo total: 3 horas
  •     Raciones: 6 panes
  •     Categoría: panes
  •     Tipo de cocina: Oriente Medio
  •     Calorías por ración (kcal): 189

Ingredientes para la masa:

  •     140-150 ml de agua
  •     5 g de levadura seca (o 15 g de levadura fresca)
  •     1 cucharadita de azúcar
  •     250 g de harina de trigo de uso común
  •     30 ml de aceite de oliva
  •     5 g de sal

Elaboración paso a paso de la masa:

  1. Pesamos los ingredientes, mezclamos el agua con la levadura y el azúcar para que la levadura se hidrate
  2. Tamizamos la harina, le añadimos el aceite, la mezcla de levadura y dejamos reposar 10 minutos
  3. Mezclamos todo, le añadimos la sal y amasamos hasta que esté lisa
  4. Pasamos la masa a un bol y la dejamos tapada hasta que doble su volumen
  5. Precalentamos el horno a 250 °C y con la masa formamos 6 círculos de unos 14 cm de diámetro
  6. Una vez están todos los panes formados, los dejamos reposar 20 minutos y los horneamos directamente sobre la placa durante 4 minutos
  7. Los vamos retirando y los dejamos enfriar en una rejilla sin apilar o bien apilados y cubiertos por un paño
  8.   Una vez los tenemos todos listos, los podemos servir templados o fríos

 

Ingredientes para el relleno:

  •     2 panes árabes tipo pita integrales con bolsillo (de
  •     aproximadamente 15 cm de diámetro)
  •     1 taza de uvas El Ciruelo rojas o negras sin semillas, cortadas en
  •     rodajas finas o en mitades
  •     1/2 taza de requesón semidescremado
  •     1 cucharada de aceite de oliva
  •     2 cucharaditas de miel
  •     1 cucharadita de jugo de limón
  •     6 hojas grandes o 12 pequeñas de albahaca, cortadas en cintas

 

Elaboración de la pizza con uvas paso a paso:

  1. Calentar el horno a 230°C. Cubrir dos bandejas con papel para hornear.
  2. Cortar por la mitad los panes pita con bolsillo, para que cada uno forme dos círculos; se crearán cuatro círculos en total. Colocar los círculos de pita en las bandejas con el borde cortado hacia arriba y untar el molde de cada uno con aceite.
  3. Colocar 2 cucharadas de requesón en cada pita y dejar una separación de aproximadamente 1,3 cm alrededor de los bordes; acomodar luego las uvas en rodajas en una única capa sobre el requesón. Hornear hasta que los bordes estén crujientes y el requesón esté tibio, entre 5 y 7 minutos.
  4. En un pequeño tazón, mezclar la miel y el jugo de limón hasta que la miel se disuelva.
  5. Cuando las pizzas estén listas, salpicar cada una con aproximadamente 1/2 cucharadita de la mezcla de miel y limón.
  6. Colocar una pizca de albahaca sobre las pizzas. Servir de inmediato… ¡y esperar los aplausos!

 

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