Las frutas pertenecen al grupo 5 de la rueda de alimentos, perteneciente al grupo de alimentos reguladores. Las frutas se localizan en el segundo piso de la pirámide de alimentos, es decir, que se recomienda la ingesta de 4 piezas de fruta en niños y 2 piezas en el adulto al día.
- Agua: Más del 80 %. Debido a este alto porcentaje la fruta es muy refrescante.
- Glúcidos: Las frutas tienen un valor medio de un 10 %. Son generalmente azúcares simples de fácil digestión y rápida absorción.
- Fibra: Aproximadamente el 2 % de la fruta es fibra dietética. Los componentes de la fibra vegetal que nos podemos encontrar en las frutas son principalmente pectinas y hemicelulosa.
- Ricas en vitamina C: Contienen 50 mg/100.
- Ricas en vitamina A: Son ricas en carotenos, como los albaricoques, melocotón y ciruelas.
- Sales minerales: las frutas son ricas en potasio, magnesio, hierro y calcio. Las sales son siempre importantes, pero sobre todo durante el crecimiento para la osificación.
- Proteínas y grasas: Son escasos en la parte comestible de las frutas, aunque son importantes en las semillas de algunas de ellas.
- Aromas y pigmentos: El sabor de cada fruta vendrá determinado por su contenido en ácidos, azúcares y otras sustancias aromáticas. Por lo tanto, los colorantes, los aromas y los componentes fenólicos, aunque se encuentran en muy bajas concentraciones, influyen de manera crucial en la aceptación organoléptica de las frutas.
¡Ahora ya conoces todos los beneficios que hay dentro de una fruta de El Ciruelo!
